Au XVIIIème siècle. Le baron Gruda, envoyé du roi d'Espagne, en route pour les Antilles, décide de s'emparer d'un vaisseau à l'abandon et, à l'équipage apparemment décimé. Mais il s'agit d'un guet-apens tendu par le capitaine Vallo, dit «le Corsaire rouge», réputé pour sa ruse et sa bravoure. Le pirate est toutefois déçu par la cargaison du bateau arraisonné, transportant des armes et des munitions, et non de l'or. Il décide de vendre son butin à El Libre, un rebelle, dont la fille, Consuela, fait grand effet sur le fougueux pirate. Contre l'avis de ses hommes, il prend fait et cause pour les rebelles, espérant ainsi s'attirer les bonnes grâces de la belle...
Le Saint Gregory est sans nul doute le plus select des palaces de San Francisco. En bon directeur adjoint, Peter McDermott est au petit soin avec ses clients huppés, dont il cerne très vite les personnalités. Il est assisté par la jolie brune Christine, dont il est amoureux. Autour de ce tandem, Mark Danning est responsable des relations publiques, Dave et Megan Kendall occupent, quant à eux, respectivement les postes de groom et hôtesse d’accueil. En haut de la hiérarchie, la vieille Victoria Cabot veille à la bonne conduite de l’affaire de sa belle-sœur, Laura Trent. Et chaque jour, politiciens, princesses, jeunes mariés et vieux couples viennent passer un séjour de rêves, emmenant avec eux leurs petits ennuis et grands tracas...